烧麦

【菜名】烧麦
【所属菜系】全部
【特点】鲜嫩多汁,香醉适口
【原料】面粉1000克,牛羊肉500克,西葫芦500克,葱50克,黄酱100克,熟油75克,姜3克,盐10克,淀粉50克,味精4克。
【制作过程】1、将牛羊肉绞成肉末,西葫芦去皮、瓤,擦成丝挤去水分,与肉末一起放在盛器里,加上各种调料,拌成烧麦馅。

Chinese recipes dictionary (菜谱大全). 2013.

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  • 庐江烧麦(按50个计算) — 【菜名】庐江烧麦(按50个计算) 【所属菜系】全部 【特点】鲜肥软润,香甜可口 【原料】主料精白面粉150克,猪板油150克,核桃仁500克,干白馒头渣150克。 调料绵白糖500克 【制作过程】(1)制馅心。 将核桃仁放盆内,用滚烫的开水泡一下,剥去外皮后,放于烤盘内送和烤箱,烤干水分碾成末待用。 猪板油撕去油膜,剁成泥状,先放入核桃末,后放入绵白糖拌和,再加入馒头渣拌和均匀,分成50分,分别搓成高3厘米、上端直径1厘米、下径1.2厘米的圆形馅心。 (2)制皮、包馅、蒸熟。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

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  • 麦烧 — 拼音: mai4 shao 解释: 以大麦酿造的烧酒。 如: “他酿的麦烧, 在我们村子里, 可是大大有名哩! ” …   Taiwan national language dictionary

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